1
00:00:42,120 --> 00:00:47,160
Někdo kdosi řekl, že kdyby 
jatka měla skleněné zdi,
 všichni bychom byli vegetariány.

2
00:00:47,840 --> 00:00:53,960
Jinými slovy, kdybychom věděli, 
odkud pochází maso na našem talíři, 
tak bychom ho nechtěli.

3
00:00:56,440 --> 00:01:00,320
Nejsem si tím tak jistý, 
takže se na to teď 
pojďme podívat.

4
00:01:03,880 --> 00:01:07,560
Dívejte se na tento film, 
jako by to bylo vaše okno do jatek,

5
00:01:07,680 --> 00:01:13,200
a až skončí, zeptejte se sami sebe: 
chci si ještě někdy dát maso?

6
00:01:28,160 --> 00:01:30,320
V našem čím dál více sterilním světě

7
00:01:30,760 --> 00:01:37,400
se neradi zabýváme tím, že stovky 
tisíc zvířat umírají každý den 
na britských jatkách,

8
00:01:37,920 --> 00:01:39,200
ale je to tak.

9
00:01:39,360 --> 00:01:42,320
Tento film je právě o tom.

10
00:01:43,080 --> 00:01:46,560
A je také o mužích, 
kteří tvoří základ celého procesu.

11
00:01:46,720 --> 00:01:50,320
Muži s ostrými noži 
- zabijáci a řezníci.

12
00:01:46,720 --> 00:01:50,320
JATKA - Krvavý úkol

13
00:02:36,080 --> 00:02:38,200
Oldham v Greater Manchester;

14
00:02:38,360 --> 00:02:44,080
městečko, kde se dříve zpracovávala 
bavlna a horizont byl protkán 
nesčetnými továrními komíny.

15
00:02:44,280 --> 00:02:49,400
Bavlna už je ale spolu 
s téměř veškerým ostatním
 průmyslem pryč.

16
00:02:49,560 --> 00:02:54,480
Ve skutečnosti se už v žádném
 z těchto starých průmyslových městeček 
severozápadu skoro nic nevyrábí.

17
00:02:54,560 --> 00:02:57,720
Obydlí pracujících mužů zpustla.

18
00:03:00,120 --> 00:03:06,040
Ale někteří ještě pracují na jatkách, 
která dodávají potravu 
národu masožravců.

19
00:03:06,400 --> 00:03:12,080
Někteří lidé jsou vegetariáni, 
ale z 95 % jíme maso.

20
00:03:12,240 --> 00:03:15,360
Nedáme dopustit na svoje
 jehněčí, rostbíf a klobásy.

21
00:03:15,480 --> 00:03:17,760
A někdo za nás tu krev prolít musí.

22
00:03:20,680 --> 00:03:25,600
Děti většinou chtějí být fotbalistou 
jako je David Beckham 
nebo já nevím čím chtějí být,

23
00:03:25,680 --> 00:03:29,480
vědcem, ale já jsem vždycky 
chtěl být řezníkem jako byl můj táta.

24
00:03:29,560 --> 00:03:38,080
Protože když jsem byl malý,
 máma mě za ním vodila do továrny 
a já se koukal kolem, 
jak všichni nosí ta mrtvá těla,

25
00:03:38,280 --> 00:03:43,840
krev všude na zástěrách,
 no a já si říkal, 
to je ale zajímavá práce!

26
00:03:46,280 --> 00:03:51,120
Kombinace rány elektrickým proudem
 a ostrého nože zajistí,
 že zvířata zemřou rychle.

27
00:03:51,240 --> 00:03:55,640
Sice se potom mohou ještě chvíli mrskat,
 ale to jsou jen reflexy nervového systému,

28
00:03:55,720 --> 00:03:59,600
které přetrvávají ještě pár minut po smrti.

29
00:03:59,880 --> 00:04:05,320
Vydělávám si zabíjením zvířat 
a mám tuhle práci opravdu rád.

30
00:04:06,120 --> 00:04:10,480
Člověk může každý den 
vraždit a není za to zatčen.

31
00:04:10,600 --> 00:04:13,720
Ono to... ono to zní 
docela uhozeně, ale tak to není.

32
00:04:13,840 --> 00:04:17,080
Prostě je to taková forma 
satisfakce za to, co děláte.

33
00:04:21,960 --> 00:04:25,000
Některý lidi si můžou myslet,
 že jsem narušenej, 
když dělám to co dělám,

34
00:04:25,080 --> 00:04:28,520
ale když mají to maso 
v neděli na talíři, 
tak už si to nemyslí.

35
00:04:32,560 --> 00:04:34,680
Mně to fakt vůbec nevadí.

36
00:04:34,760 --> 00:04:38,280
Nestane se mi že bych se 
podíval na prase a řekl si 
"jé, to je roztomilý, to nemůžu zabít!"

37
00:04:38,440 --> 00:04:42,480
Já se na něj podívám a řeknu si
 "hm, to je prase, který za chvíli umře" 
a zabiju ho.

38
00:04:45,200 --> 00:04:47,160
Nemohl bych dělat nic jinýho.

39
00:04:47,280 --> 00:04:52,640
Nemám trpělivost na to sedět
celý dny v Tescu, skenovat jídlo, 
bejt slušnej na zákazníky

40
00:04:52,720 --> 00:04:57,680
a když se někomu něco nelíbí, 
tak mu říkat "ano pane, 
máte naprostou pravdu pane".

41
00:04:57,760 --> 00:05:02,720
To bych se asi brzo zbláznil 
a stejně bych tam dělal něco, 
co nemám.

42
00:05:02,800 --> 00:05:05,640
Ale tady, tady je skvělá 
pracovní atmosféra.

43
00:05:14,160 --> 00:05:20,280
'Tady to má víc faldů než ..... 
hahaha..... brada Eltona Johna!'

44
00:05:22,360 --> 00:05:27,160
Ukliďte ten zkurvený nepořádek, hned! 
Neplatím vás za to, 
abyste tady dělali hovno!

45
00:05:27,320 --> 00:05:31,800
Jsou tady kamery. 
Pohněte s tím! 
Takhle by to tady nemělo vypadat.

46
00:05:33,280 --> 00:05:35,120
Okamžitě to ukliďte!

47
00:05:35,280 --> 00:05:38,640
Kurva přestaňte se 
tam vykecávat, vy dva!

48
00:05:38,760 --> 00:05:41,160
Buď si chcete tu práci udržet, 
nebo ne!

49
00:05:43,200 --> 00:05:47,080
Jatka patří Gilbertovi, 
který je zdědil po svém otci.

50
00:05:47,160 --> 00:05:53,200
Je to staromódní typ manažera, 
který nevěří na žádné kurzy, 
školení, tituly nebo deklarované 
schopnosti v managementu.

51
00:05:53,280 --> 00:05:56,000
Gilbert věří v Univerzitu života.

52
00:05:56,760 --> 00:06:03,920
Co se týče managementu, nevěřím,
 že někdo, kdo se ho šel učit 
na univerzitu, skutečně něco umí.

53
00:06:03,960 --> 00:06:05,120
To musíte prostě osobně dělat.

54
00:06:05,240 --> 00:06:11,600
Tady se stávají manažery když 
sotva dochodí školu 
a poznávají, o čem je život.

55
00:06:12,600 --> 00:06:20,840
Politici, kteří vládnou v téhle zemi, 
nikdy neměli pořádnou práci, 
a proto to tady takhle vypadá.

56
00:06:20,960 --> 00:06:31,800
Není jediný, který by někdy 
dělal něco jiného kromě chození do školy,
 na univerzitu, a pak rovnou politiku.

57
00:06:32,520 --> 00:06:36,640
Nikdy neměli práci.
 Neměli disciplínu, nemuseli 
vstávat brzo ráno.

58
00:06:36,720 --> 00:06:40,000
Jak můžou vládnout v téhle zemi, 
když nikdy nic pořádně nedělali?

59
00:06:40,080 --> 00:06:42,680
Proto je tady takovej nepořádek.

60
00:06:42,880 --> 00:06:47,840
Myslím, že momentálně je na tom
 tahle země nejhůř, co jsem kdy zažil.

61
00:06:48,440 --> 00:06:53,280
Když si obchodníci stěžují na 
stav v zemi, obvykle 
to znamená jednu věc -

62
00:06:53,360 --> 00:06:56,280
že nevydělávají tolik peněz, 
kolik by si představovali.

63
00:06:56,560 --> 00:06:59,200
Už dlouho jsem neměl žádný zisk.

64
00:06:59,960 --> 00:07:02,600
To je špinavý slovo 
v našem odvětví: zisk.

65
00:07:02,920 --> 00:07:05,240
Už jsme zapomněli, co to znamená.

66
00:07:06,040 --> 00:07:07,600
Proč to nevzdáte?

67
00:07:08,840 --> 00:07:11,720
Být na podpoře jako tisíce dalších? 
To není nic pro mě.

68
00:07:11,840 --> 00:07:14,880
Já budu bojovat jak dlouho to jen půjde.

69
00:07:30,120 --> 00:07:38,560
Ve většině manufaktur je montážní linka, 
ale v továrně na maso je "demontáží linka".

70
00:07:40,160 --> 00:07:45,320
Surový materiál dorazí v celku 
a ve zdraví, a poté je
 postupně rozebrán na kusy.

71
00:07:48,320 --> 00:07:51,120
Každý má svůj konkrétní úkol.

72
00:07:51,360 --> 00:07:55,240
Příjem a přivítání zvířat
 má na starosti Eddie.

73
00:07:56,680 --> 00:08:00,040
Ten je potom pošle dál do péče porážečů.

74
00:08:01,040 --> 00:08:06,640
Ti zvířata zabíjejí, 
zbavují vnitřností a stahují z kůže.

75
00:08:07,840 --> 00:08:10,680
Do toho jsou nasazeni uklízeči:

76
00:08:11,400 --> 00:08:18,760
vytírají krev, sbírají vnitřnosti 
a pomáhají zajistit hladký 
průběh celého procesu.

77
00:08:22,160 --> 00:08:29,200
Poté, co se ze zvířat stanou 
vykuchané a z kůže stažené mrtvoly,
 jsou uskladněny v chladicích boxech,

78
00:08:30,280 --> 00:08:35,160
a pak se jich ujmou další pracovníci:
 ti rozřežou maso a zabalí
 ho a připraví na odvoz.

79
00:08:35,320 --> 00:08:39,960
Žádná z těchto prací není nijak 
zvlášť dobře placená, a vezmu-li
v úvahu nevlídnou pracovní dobu,

80
00:08:40,040 --> 00:08:45,520
nepořádek a zápach, 
tak se skutečně divím, proč by 
někdo chtěl pracovat na jatkách.

81
00:08:49,120 --> 00:08:54,200
Když se mě lidi ptaj, co dělám za práci, 
a řeknu jim že jsem porážeč
 na jatkách, tak říkaj jo...

82
00:08:54,600 --> 00:08:57,840
Ptaj se "a ty zvířata 
už přicházej na jatka mrtvý?"

83
00:08:57,960 --> 00:09:01,080
Oni si nemyslej, že ty
 zvířata jsou naživu, 
když sem dorazí, chápete?

84
00:09:02,200 --> 00:09:04,320
Oni si myslí že už jsou mrtvý.

85
00:09:04,400 --> 00:09:06,880
A já jim říkám "ne, když 
sem přijížděj, tak jsou ještě živý."

86
00:09:07,000 --> 00:09:09,720
Tady probíhá to porážení.

87
00:09:12,320 --> 00:09:15,120
Když jsem ještě chodil do školy,
 tak jsem tady byl se svým bráchou.

88
00:09:15,200 --> 00:09:19,520
On tu pracoval a doteď pracuje
 taky jako porážeč, a tak jsem 
si říkal, že to taky zkusím.

89
00:09:19,640 --> 00:09:23,720
Takže jsem si tu odpracoval 
praxi během školních prázdnin.

90
00:09:23,800 --> 00:09:26,080
Když jsem ze školy odešel,
 rovnou jsem tu začal pracovat.

91
00:09:26,160 --> 00:09:31,640
Nejdřív jsem dělal tam, jak visí zvířata,
 a pak se přesunul k tomu zabíjení.

92
00:09:32,560 --> 00:09:41,120
Nikdy mi to nevadilo, vážně vůbec.

93
00:09:37,160 --> 00:09:41,960
Jak jsem to tu viděl, 
věděl jsem že to
 je přesně pro mě!

94
00:09:46,080 --> 00:09:51,800
Dneska neni moc lidí,
 který by odcházeli ze školy a říkali, 
že chtěj dělat na jatkách, že ne?

95
00:09:52,040 --> 00:09:57,320
Půjdete na základku do Oldhamu 
a zeptáte se na to, a nikdo vám
 neřekne: "já chci bejt porážeč!"

96
00:10:00,200 --> 00:10:03,040
Buď si na to zvyknete nebo ne.

97
00:10:03,760 --> 00:10:06,680
Někteří lidé sem přijdou 
a zoufale potřebují práci.

98
00:10:06,760 --> 00:10:09,280
"Budu dělat cokoli, budu dělat cokoli."

99
00:10:09,400 --> 00:10:12,760
Tak jim vysvětlíte, o co tady jde, 
a oni na to: "To mi nebude
 vadit, na to si zvyknu."

100
00:10:12,920 --> 00:10:14,760
A nevydrží ani jeden den.

101
00:10:14,880 --> 00:10:17,680
Někteří dokonce ani jedinou hodinu.

102
00:10:18,360 --> 00:10:27,080
Nedokážou se vyrovnat s tím, 
co tady vidí, jak se tu zabíjí zvířata,
 všechna ta krev, vnitřnosti,

103
00:10:27,280 --> 00:10:32,120
jak z nich visí, což se stane
 když jim rozříznete břicho.

104
00:10:37,840 --> 00:10:40,600
Ze začátku to bylo trochu divný.

105
00:10:41,720 --> 00:10:47,520
Když vidíte to obrovský zvíře, 
jak se tady potuluje, dřív jste 
ho viděli jen na louce, 
a teď tady visí za nohy,

106
00:10:47,600 --> 00:10:55,720
bez hlavy, bez předních končetin,
 a pak se rozhlídnete a vidíte 
že postupně toho zvířete ubývá a ubývá.

107
00:10:57,480 --> 00:11:01,840
Zezačátku je to vážně šílenství.

108
00:11:03,800 --> 00:11:08,760
Dělal jsem to 7 let a už toho 
mám dost, minulej tejden jsem odešel.

109
00:11:10,840 --> 00:11:20,120
Pořád máte všude plno krve, vnitřností, 
špeku, hnisu a podobný nechutnosti.

110
00:11:20,240 --> 00:11:27,080
Vytahujete jim vnitřnosti skrze řiť, 
máte toho plnou hrst, víte co, no šílený.

111
00:11:35,400 --> 00:11:42,080
Já pracoval jako porážeč 
od svých sedmnácti let,
 celkem 36 let.

112
00:11:42,520 --> 00:11:51,240
Myslím, že když jsem začínal,
 tak jsem se pořád podivoval, 
kolik zvířat jsme zabili v pondělí,

113
00:11:51,320 --> 00:11:54,560
ale to samé množství jsme 
porazili v úterý, a tak to šlo dál,

114
00:11:54,720 --> 00:11:57,040
a tak jsem přemýšlel, odkud 
se všechna ta zvířata berou.

115
00:11:57,200 --> 00:11:59,840
A to byla jenom
 malá jatka v Halifaxu.

116
00:11:59,920 --> 00:12:03,760
Přitom jatka po celé 
zemi dělají to samé.

117
00:12:25,920 --> 00:12:30,800
Zabíjení zvířat je jedna věc, 
uklízení druhá.

118
00:12:31,040 --> 00:12:35,720
Jako ostatně veškerá průmyslová 
výroba, i masný průmysl má
 nechtěné vedlejší produkty.

119
00:12:35,800 --> 00:12:38,640
Většina z nich je slizkých a páchnou.

120
00:12:40,320 --> 00:12:44,120
Většina lidí si asi pomyslí 
že tohle je ta nejhorší 
práce na světě,

121
00:12:44,320 --> 00:12:49,080
ale není to tak těžké, 
a když se srovnáte
 se vším tím nepořádkem,

122
00:12:49,200 --> 00:12:54,720
krví a výkaly, tak to není tak hrozné,
 i když je fakt, že musíte mít silný žaludek.

123
00:12:55,040 --> 00:12:59,840
Ta práce není nějak strašně
 těžká, je jenom otravná, nudná,

124
00:13:00,000 --> 00:13:04,480
a na konci týdne se 
cítíte tak nějak neocenění.

125
00:13:04,720 --> 00:13:10,080
Ale jsou i horší práce, třeba hasiči.

126
00:13:10,440 --> 00:13:12,960
Vemte si, že já se tady potýkám
 jenom s mrtvými zvířaty,

127
00:13:13,120 --> 00:13:17,520
ale představte si to, najít spálenou 
mrtvolu člověka. To není moc dobrý.

128
00:13:22,720 --> 00:13:28,480
Aspoň jsme zdravý, ne?
 Ne, to nejsme.

129
00:13:29,560 --> 00:13:34,480
Původně jsem chtěl být řezníkem,
 jenže mám cystickou fibrózu,

130
00:13:34,560 --> 00:13:40,520
a když jsem jednou měl mít
 dvoutýdenní praxi v jednom řeznictví,

131
00:13:40,800 --> 00:13:45,560
týden z toho jsem byl na léčení. 
Přišel jsem tam první den a vysvětloval,

132
00:13:45,640 --> 00:13:51,120
že mám tenhle problém, tak jestli
 by nevadilo, kdybych 
přišel o týden později.

133
00:13:51,320 --> 00:14:00,120
A on na to, že je to v pohodě, 
že mi za pár týdnů zavolá 
a domluvíme se. Nezavolal.

134
00:14:01,400 --> 00:14:10,160
Ale Gilbert svolil, 
že můžu jít na praxi k němu.

135
00:14:10,320 --> 00:14:16,480
Přišel jsem a čekal že mě 
tady zaučí nějaký porážeč,
 jak se mají věci dělat,

136
00:14:17,400 --> 00:14:24,760
 ale pak se objevil nějaký uklízeč, 
že si mě prý na ten den 
vezme na starost.

137
00:14:24,880 --> 00:14:29,440
Ptal jsem se Gilberta, jestli bych 
taky nemohl pracovat jako
 porážeč, a on že můžu,

138
00:14:29,560 --> 00:14:31,640
ale nejdřív musím chvíli pracovat jako uklízeč.

139
00:14:31,840 --> 00:14:34,840
 Hm. Jsou to tři roky a pořád uklízím.

140
00:14:40,320 --> 00:14:46,400
Myslím, že to je kvůli CF, 
že na mně nemůže být 
taková zodpovědnost.

141
00:14:46,520 --> 00:14:54,080
Musím pořád chodit po doktorech, 
taky jsem často nemocný.

142
00:14:54,240 --> 00:14:58,840
Když jsem uklízeč, tak to nevadí, 
ale kdybych byl porážeč, to by bylo zle.

143
00:14:59,040 --> 00:15:02,360
Zvířata se nemůžou zabít sama.

144
00:15:22,640 --> 00:15:27,800
Když jsem byl mladší,
 pořád jsem si myslel, 
že když mám CF,

145
00:15:28,080 --> 00:15:33,960
 tak budu celý život nemocný, 
a šlo to se mnou z kopce.

146
00:15:34,120 --> 00:15:42,760
Přestal jsem brát léky, bylo mi zle,
 nikdy jsem nechodil ven s dětma.

147
00:15:42,920 --> 00:15:49,040
Bál jsem se. Znáte to, 
"neber ho, on nemůže běhat, 
v týmu nám bude k ničemu."

148
00:15:49,240 --> 00:15:51,400
Takže jsem neměl moc kamarádů.

149
00:15:51,840 --> 00:15:54,320
Máte s CF kratší 
předpokládanou délku života?

150
00:15:54,440 --> 00:15:59,480
O trochu jo, nepamatuju 
si přesně kolik,

151
00:15:59,640 --> 00:16:05,040
ale myslím že to je tak 
čtyřicet nebo padesát let,

152
00:16:06,200 --> 00:16:08,400
 což není tak špatný.

153
00:16:36,640 --> 00:16:39,800
Existuje dobrý a špatný způsob,
 jak zabít prase.

154
00:16:39,960 --> 00:16:44,040
Součástí Brianovy práce 
je naučit mladíky, jak správně 
zapíchnout nůž.

155
00:16:44,480 --> 00:16:51,160
Jakmile bylo Taylorovi 18, 
mohl se začít učit umění porážky.

156
00:17:04,760 --> 00:17:11,800
Dělá to špatně, a proto tady jsem 
abych na něj dohlížel a ujistil se 
že se učí, jak by to měl správně dělat.

157
00:17:22,120 --> 00:17:27,280
Aby mu bylo uděleno povolení zabíjet, 
Taylor musí vylepšit svou 
techniku podřezávání hrdla.

158
00:17:28,760 --> 00:17:33,040
Kromě ovládnutí práce 
s nožem musí Taylor
 taky napsat žádost.

159
00:17:36,640 --> 00:17:39,480
Musí zvládnout jednu 
z těch dvou věcí,
 a pak to bude v pořádku.

160
00:17:40,120 --> 00:17:43,000
Naučím ho motto
 porážečů a bude v pohodě.

161
00:17:43,800 --> 00:17:45,320
Jaké je motto porážečů?

162
00:17:45,440 --> 00:17:53,120
Tvůj je ten krvavý úkol. Vykonej ho milosrdně,  
tak aby tvá oběť necítila bolest.

163
00:17:53,360 --> 00:17:56,360
Nechť... nechť náhlá smrt...

164
00:17:58,720 --> 00:18:02,960
Nikdy jsem... smrt přijde rychle...
 krvavé peklo teď zapomnělo.

165
00:18:03,600 --> 00:18:07,160
Nechť tvá oběť 
necítí bolest, ale ať...

166
00:18:08,560 --> 00:18:10,880
Ne, budu si to muset znovu přečíst.

167
00:18:12,120 --> 00:18:13,840
Naučím tě to.

168
00:18:16,040 --> 00:18:20,200
Škola mě nezajímala. Abych byl upřímný, 
těšil jsem se, až z ní konečně odejdu.

169
00:18:20,320 --> 00:18:23,440
Nebyl jsem školní typ.

170
00:18:24,280 --> 00:18:29,000
Pracoval jsem jako kontrolor mléka, 
kontrolor inkoustu, jakýkoli kontrolor,

171
00:18:29,080 --> 00:18:35,160
radši než být ve škole, 
a když se ohlížím zpátky, 
tak mi to docela chybělo.

172
00:18:35,280 --> 00:18:42,080
Možná jsem měl věnovat víc pozornosti... 
Umím číst a psát, 
ale není to nějak světoborné.

173
00:18:42,440 --> 00:18:51,760
Nikdy jsem si nepředstavoval, 
že budu bez práce, vždycky jsem 
si myslel, že budu dělat v bance.

174
00:18:52,680 --> 00:18:54,040
Ve škole mi šla matematika, 
tak jsem si říkal, že půjdu do banky,
 ale nakonec to tak nedopadlo.

175
00:18:54,240 --> 00:18:58,480
Nešel jsem na vysokou, 
dostal nějakou práci, 
teď jsem z ní zrovna odešel,

176
00:18:58,680 --> 00:19:04,240
ale už jsem si zvykl na ty peníze, 
prostě bych už se nemohl vrátit do školy.

177
00:19:04,920 --> 00:19:09,200
Měl jsem na víc. 
Ale choval jsem se jak idiot.

178
00:19:09,800 --> 00:19:19,480
Přesně jako všichni co si 
myslí že máma a táta maj blbý kecy, 
když po člověku něco chtěj.

179
00:19:21,080 --> 00:19:27,280
Myslím, že ve škole
 jsem měl vždycky nejlíp trojky.

180
00:19:27,600 --> 00:19:32,880
Já jsem neměl rád školu. 
Do prdele, taková nuda.

181
00:19:33,240 --> 00:19:34,800
Proč jsi neměl rád školu?

182
00:19:34,960 --> 00:19:41,840
Protože je tam nuda. 
Nemá to smysl. Učí tě tam věci jako
 jazyky, němčinu a tak.

183
00:19:41,960 --> 00:19:46,160
Ale k čemu? Víte co myslím. Proč?

184
00:19:46,720 --> 00:19:54,520
Co se týče docházky, vstával jsem do 
školy tak do toho pátýho roku, 
a pak jsem se začal chovat jak idiot...

185
00:19:55,480 --> 00:19:58,560
a proto jsem vlastně skončil tady.

186
00:19:59,200 --> 00:20:00,920
Varlata,

187
00:20:01,840 --> 00:20:03,960
penis,

188
00:20:05,440 --> 00:20:07,960
slezina,

189
00:20:08,200 --> 00:20:09,960
žaludek,

190
00:20:10,000 --> 00:20:11,920
žlučník...

191
00:20:13,920 --> 00:20:19,960
A co je tohle, aha, střeva.

192
00:20:20,080 --> 00:20:23,800
A to je asi tak všechno.
 Všechen odpad.

193
00:20:26,360 --> 00:20:31,600
Na každém pracovišti existuje 
jakási hierarchie, na jejímž 
spodku jsou vždy uklízeči.

194
00:20:31,800 --> 00:20:35,760
Jatka nejsou žádnou výjimkou,
 a jako kdyby se tím měl 
utvrdit jejich nízký status,

195
00:20:35,840 --> 00:20:42,000
nosí uklízeči oranžovo žlutý oblek, 
v němž vypadají jako by sem 
zabloudili z nějaké dětské televizní show.

196
00:20:42,680 --> 00:20:50,840
Možná vypadám trochu jako klaun, 
v tomhle oranžovým overalu, 
když je zrovna cirkus ve městě.

197
00:20:51,080 --> 00:20:54,720
Ale já nechci k cirkusu,
 já chci být mistr v ringu.

198
00:20:57,880 --> 00:21:02,520
Než jsem dostal práci,
 byl jsem tři měsíce na podpoře

199
00:21:03,840 --> 00:21:08,320
a jenom jsem seděl doma
a koukal na všechny pořady v televizi.

200
00:21:09,440 --> 00:21:17,160
Není to o penězích. 
Těch by mohlo být víc, 
ale jak už jsem řekl, 
všechno by mohlo být lepší.

201
00:21:17,320 --> 00:21:20,440
No, aspoň už nejsem na podpoře.

202
00:21:20,600 --> 00:21:29,960
Co se mi na téhle práci líbí, je, že v pátek, 
nebo o víkendu můžu jít a napít se,
 jít ven s kamarády.

203
00:21:30,080 --> 00:21:36,200
Myslím že to mi chybělo 
když jsem se tehdy flákal.

204
00:21:37,520 --> 00:21:39,760
A proto jsem s tím seknul.

205
00:21:46,160 --> 00:21:48,400
Chtěl bych být rockstar...

206
00:21:49,560 --> 00:21:52,360
Ale zatím k tomu moc nespěju.

207
00:21:54,800 --> 00:22:01,200
Mám problém s mentalitou. 
Hodně o sobě pochybuju.

208
00:22:02,240 --> 00:22:05,680
Zvládnu tohle? Zvládnu tamto? 
Dokážu být jako ostatní?

209
00:22:05,800 --> 00:22:09,320
Samý chvástání, ale nic podstatnýho.

210
00:22:09,440 --> 00:22:11,480
To mě hodně zklamává.

211
00:22:29,400 --> 00:22:34,200
Momentálně žiju se svojí mámou.
 Nevím kde je můj otec.

212
00:22:35,120 --> 00:22:37,480
Nikdy jsem ho vlastně nepoznal.

213
00:22:37,640 --> 00:22:43,960
Opustil nás když jsem byl malý, 
ale slyšel jsem, že to byl pořádný dement,
 takže je mi to dost jedno.

214
00:22:44,760 --> 00:22:48,520
Jediná věc, kterou bych se
 o něm chtěl dozvědět je, kdyby umřel.

215
00:22:50,920 --> 00:22:56,960
Myslím že byly doby kdy mi bylo
 líto že nemám tátu, ale určitým 
způsobem mi ho nahrazoval bratr.

216
00:22:58,480 --> 00:23:02,920
Víte, to je jediný člověk,
 za kterým jdu, když mám problémy
nebo potřebuju radu.

217
00:23:03,040 --> 00:23:06,400
On a moje švagrová
 jsou tady vždycky pro mě.

218
00:23:06,520 --> 00:23:12,120
Rodina je pro mě hodně důležitá. 
Je to jako když víte, 
že tam někoho máte.

219
00:23:15,760 --> 00:23:20,400
Můj otec pracoval jako porážeč
 nevím jak dlouho.

220
00:23:21,040 --> 00:23:23,680
A moje máma, ta nevím co dělá.

221
00:23:24,560 --> 00:23:27,440
Nemám s ní absolutně žádný
 kontakt od svých 13ti let.

222
00:23:27,640 --> 00:23:30,800
Třináct let jsem ji neviděl.
 Nemám nejmenší tušení kde je.

223
00:23:30,920 --> 00:23:32,600
Možná je mrtvá.

224
00:23:34,200 --> 00:23:36,120
Vždycky jsem vzhlížel ke svýmu otci.

225
00:23:36,240 --> 00:23:40,680
Plně jsem ho respektoval, 
protože jsem věděl, že od mámy 
se mi ničeho nedostane, chápete?

226
00:23:40,760 --> 00:23:44,120
Vždycky jenom řekla "počkej 
až přijde domů táta", a to byly doby,

227
00:23:44,280 --> 00:23:47,920
kdy jsem brečel, měl starosti
 a schovával se před tím.

228
00:23:50,560 --> 00:23:57,520
Žil jsem v malém domě se
 čtyřmi dětmi a dvěma dospělými.

229
00:23:57,920 --> 00:24:04,520
Myslím že teď se dívám na
 svoje dospívání úplně jinak než tehdy.

230
00:24:04,640 --> 00:24:10,160
Svým rodičům jsem nemohl odmlouvat.

231
00:24:10,560 --> 00:24:16,680
Když na mě táta zavolal,
 ať za ním seběhnu dolů do ulice, neexistovalo, 
že bych řekl "budu tam za chvíli".

232
00:24:17,040 --> 00:24:18,520
Nebyla žádná chvíle.

233
00:24:18,600 --> 00:24:23,080
Když jsem nepřišel tehdy 
když zavolal, dostal jsem výprask.

234
00:24:24,880 --> 00:24:29,360
A nikdy se neodmlouvalo. 
S tátou se nehádá, protože on má pravdu,

235
00:24:29,480 --> 00:24:35,040
a to i když si myslíte že 
on ji nemá a vy ji máte.

236
00:24:35,480 --> 00:24:37,280
 Prostě se neodmlouvalo.

237
00:24:37,400 --> 00:24:41,400
Nedovolili jste si to, protože jestli jo, 
dostali jste další ránu.

238
00:24:41,440 --> 00:24:44,680
Asi ne řemenem, ale ručně.

239
00:24:47,480 --> 00:24:52,360
Já a můj mladší brácha žijeme
 s mámou a nevlastním tátou.

240
00:24:52,520 --> 00:24:58,320
Můj vlastní otec umřel 
asi před rokem a půl.

241
00:24:58,880 --> 00:25:07,240
Odešel od nás když mi byly asi 
čtyři a od tý doby jsem ho neviděl.
Pak umřel.

242
00:25:08,400 --> 00:25:11,680
 Nevím jestli mám nějakou další rodinu.

243
00:25:11,760 --> 00:25:17,960
 Nevídám babičku, 
tety ani strejdy, nikoho.

244
00:25:28,160 --> 00:25:34,720
Můj táta umřel když
 mi bylo 13 v roce 1997.

245
00:25:34,880 --> 00:25:49,640
Bylo mu 52 let a mámě tehdy bylo 41.
 Mně bylo 13 a bráchovi 15. Byl to šok.

246
00:25:51,040 --> 00:25:55,320
Díky němu jsem se 
zapálil pro hodně věcí.

247
00:25:55,440 --> 00:26:02,800
Závodní auta, motorky. 
Jsem vděčnej za to, co mi dal.
 Byl pro mě spíš jako bratr.

248
00:26:03,520 --> 00:26:11,480
Hodně jsme se spolu nasmáli. 
A pak to bylo, jako kdybych
 přišel o ruku nebo tak něco.

249
00:26:12,240 --> 00:26:16,760
To je tak všechno.

250
00:26:37,360 --> 00:26:40,520
Ty malej chudáčku. 
Jo, přesně tak!

251
00:26:41,560 --> 00:26:43,560
To jsou už všechny jehňata?

252
00:26:43,880 --> 00:26:48,960
Mají srdeční záchvat. 
Některý prasata jsou 
vystresovaný, bohužel.

253
00:26:49,080 --> 00:26:51,160
Proto se jim to stalo.

254
00:26:51,320 --> 00:26:54,560
Když začnou mít tuhle
barvu a takhle oddechovat...

255
00:27:01,840 --> 00:27:08,600
Ačkoli jíme víc červeného masa 
než kdy dříve, tři čtvrtiny britských
 jatek zmizely od roku 1980.

256
00:27:08,800 --> 00:27:13,240
Malá rodinná jatka
 a staromódní řezníci 
mají své dny sečteny.

257
00:27:14,000 --> 00:27:20,920
Expanze supermarketů,
 levný dovoz z ciziny a pro Británii 
nevýhodná finanční politika EU,

258
00:27:21,000 --> 00:27:25,040
to všechno způsobuje nenávratný 
konec menších výrobců a prodejců.

259
00:27:39,800 --> 00:27:45,560
Tato jatka také málem zanikla,
 nebýt Gilberta, který se začal
 pohotově zabývat produkcí košer masa.

260
00:27:46,280 --> 00:27:51,280
Více než polovina zvířat 
tak zde zemře dle tradičního
 židovského zákona.

261
00:27:51,360 --> 00:27:55,760
Způsob jejich zabití je kontroverzní, 
protože v okamžiku porážky musí
 být zvíře ve stavu plného zdraví,

262
00:27:55,840 --> 00:27:59,760
což vylučuje předchozí omráčení.

263
00:27:59,960 --> 00:28:03,400
Židovští porážeči, se kterými
 jsem se setkal, se nad svou
 prací hodně zamýšleli

264
00:28:03,480 --> 00:28:06,240
 a chovali více respektu 
k životům, které brali.

265
00:28:06,400 --> 00:28:10,000
Asi proto, že jejich povolání 
je značně svázáno s  jejich vírou.

266
00:28:16,920 --> 00:28:24,920
Teď momentálně kontroluji svým nehtem 
ostří nože, abych se ujistil, 
že je naprosto hladké.

267
00:28:25,040 --> 00:28:31,280
Nesmí být zoubkované, protože čím 
více je zoubkované, tím
 je pohyb nožem trhavější.

268
00:28:31,400 --> 00:28:35,200
Porážka přitom musí být 
velice rychlá a musí 
proběhnout hladce.

269
00:28:36,520 --> 00:28:40,560
Vlastní řez trvá sekundu,
 jestli vůbec to.

270
00:28:59,120 --> 00:29:05,040
Vždycky jsem měl rád zvířata.
 Vyrůstal jsem se psy 
a dalšími domácími mazlíčky.

271
00:29:05,120 --> 00:29:10,760
Z osobního hlediska 
mám zvířata skutečně rád.

272
00:29:13,360 --> 00:29:17,560
Z hlediska náboženského, 
což je vlastně také dost osobní,

273
00:29:17,720 --> 00:29:22,000
si velice cením života,
 ať je to život zvířecí nebo lidský.

274
00:29:22,120 --> 00:29:27,160
Život je život, život
 je prostě něco velmi cenného.

275
00:29:29,680 --> 00:29:37,960
Co se týče toho zabíjení,
 tak zabít zvíře jen tak pro nic 
za nic je špatná věc. 
Jsem velmi proti tomu.

276
00:29:38,200 --> 00:29:43,480
 Co se týče zabití za účelem potravy, 
tak z náboženského hlediska
 jsme my lidé na vyšším

277
00:29:43,640 --> 00:29:47,680
stupni bytí než zvířata,

278
00:29:47,840 --> 00:29:50,080
a pokud se rozhodneme, že budeme jíst maso,

279
00:29:50,240 --> 00:29:53,480
tak musí porážka proběhnout korektním způsobem.

280
00:29:58,800 --> 00:30:01,520
Součástí takové korektní procedury je ujištění,

281
00:30:01,640 --> 00:30:06,560
že porážka proběhne co nejhumánnějším 
způsobem a že zvíře nebude zbytečně trpět,

282
00:30:07,520 --> 00:30:11,080
a to nejen během porážky, ale také před ní.

283
00:30:11,160 --> 00:30:12,680
Existuje ještě několik dalších aspektů,

284
00:30:12,800 --> 00:30:19,520
jako například že ve stejný den
 se nesmí zabít kráva 
a její tele, matka a dítě.

285
00:30:19,600 --> 00:30:25,320
Je to kvůli citlivosti, abyste 
si uvědomili, že skutečně berete život.

286
00:30:27,920 --> 00:30:33,600
Tohle je život Daisy. Daisy byla kráva, 
co si žila na poli a o nic 
se nestarala do dne,

287
00:30:33,680 --> 00:30:39,160
kdy k ní přišel nějakej darebák 
a střelil ji do hlavy. 
Panebože! Někdo zavraždil Daisy!

288
00:30:40,200 --> 00:30:47,440
Při pár příležitostech jsem bohužel viděl, 
že je se zvířaty zacházeno špatně,
a velice mě to zarmoutilo.

289
00:30:47,520 --> 00:30:50,520
Zašel jsem za jedním z těch
 mladíků a zeptal se 
ho "proč jsi to udělal"?

290
00:30:50,640 --> 00:30:54,800
Podíval se na mě jako na blázna, znáte to, 
"co se staráte, s váma to nemá nic společnýho, 
to zvíře stejně za chvíli umře."

291
00:30:55,880 --> 00:30:59,320
Tu propast mezi námi jsem 
v té chvíli nedokázal přemostit,

292
00:30:59,400 --> 00:31:02,480
ale musel jsem mu něco říct, jinak 
bych se cítil špatně,
 že jsem nic neudělal.

293
00:31:02,640 --> 00:31:06,240
Nesouhlasím s tím, ale rozumím tomu.

294
00:31:06,320 --> 00:31:11,960
Co bych udělal moc rád je, 
že bych si s těmi chlapíky 
rád popovídal ještě před prací.

295
00:31:12,080 --> 00:31:21,240
Jenom v nich zkusit něco probudit
 a říct jim, že to, co dělají, 
je pro společnost důležité,

296
00:31:22,480 --> 00:31:27,920
a proto by to mělo být
 důležité i pro ně samotné.

297
00:31:28,240 --> 00:31:34,120
Probudit v nich to lidství, které 
se tedy zatím moc neprojevuje.

298
00:31:34,200 --> 00:31:38,960
Oni sem prostě přišli bůh ví odkud 
a berou to jako obyčejnou práci,
 "můžeš udělat tohle, zvládneš tamto?"

299
00:31:40,040 --> 00:31:42,640
Je to drsné.

300
00:31:50,440 --> 00:31:54,320
No tak, vylez. Nedostaneš 
se dovnitř, nedostaneš se ven!

301
00:31:55,200 --> 00:31:57,640
Co po mně chcete? Abych byl jak 
nějaká zkurvená Mary Poppins nebo co??

302
00:31:57,760 --> 00:31:59,200
Víte co myslím.

303
00:31:59,320 --> 00:32:00,560
Takhle s nima neházíme.

304
00:32:00,640 --> 00:32:03,080
Ale to by se kurva musely
 ty zvířata konečně  pohnout, ne?

305
00:32:03,200 --> 00:32:06,480
Ty si myslíš že já jsem krutej, a přitom 
ty jsi ten krutej žid co jim podřezává 
krky, copak tohle neni krutý?

306
00:32:06,560 --> 00:32:09,040
To je zabíjení podle 
náboženskýho zákona.

307
00:32:09,120 --> 00:32:11,040
Já je kurva jenom přemisťuju.

308
00:32:10,480 --> 00:32:15,960
Nezacházíte s nima s úctou, 
tady nemá smysl bejt.

309
00:32:16,280 --> 00:32:19,080
Respekt! To je fuk.

310
00:32:20,720 --> 00:32:24,720
On s těma zvířata nezachází uctivě.

311
00:32:24,880 --> 00:32:28,760
Hází s nima a tak, prostě věci, 
který by neměl dělat,

312
00:32:28,880 --> 00:32:33,080
jsou to zbytečnosti, ale on to přesto dělá. 
Ach jo, mě to nakonec ani nesere.

313
00:32:34,000 --> 00:32:36,720
Ale je to špatně, morálně špatně.

314
00:32:36,800 --> 00:32:40,760
Ale že je to špatný? Stejně je zabijem, 
takže není třeba na ně bejt krutej.

315
00:32:48,840 --> 00:32:54,640
Tygří sevření! 
Poprava elektrickým proudem!

316
00:32:56,720 --> 00:32:59,120
Tohle je ta zábavná část!

317
00:32:59,240 --> 00:33:04,960
Měl jsem propíchnutý ucho, 
tady, a dva piercingy na krku.

318
00:33:05,040 --> 00:33:11,920
Taky obočí, pak tady, a taky spodní ret. 
Měl jsem i tři piercingy v jazyku.

319
00:33:15,200 --> 00:33:21,920
Co se týče těch tetování, 
experimentoval jsem, chtěl 
jsem vědět, kde to bude bolet nejvíc.

320
00:33:22,080 --> 00:33:31,080
Nechal jsem si pokérovat ruku a to 
nebolelo ani trochu. Potom tady dole, 
to bolelo trošku, tak jsem 
si říkal, že zkusim záda.

321
00:33:31,200 --> 00:33:36,200
Takže mám tetování od ramene
 k rameni a podél páteře 
a to fakt bolelo.

322
00:33:36,400 --> 00:33:41,040
A pak tady dole, a to bolelo
 taky hodně, tak jsem
 zkusil druhou stranu.

323
00:33:41,120 --> 00:33:48,960
Tam to taky bolelo. Tak jsem si pomyslel,
 uvidím kde ještě by to mohlo bolet...

324
00:33:50,960 --> 00:33:57,040
Žádná duše, žádný srdce, 
jenom fyzická schopnost zabíjet.

325
00:33:59,400 --> 00:34:05,920
Tak jsem si řekl že si nechám natřikrát 
píchnout jazyk, jenom pro srandu,
 poprvý to nebolelo,

326
00:34:06,040 --> 00:34:12,720
podruhý trošku, ale potřetí, 
to byla prostě šílená bolest.

327
00:34:13,440 --> 00:34:21,600
Pomyslel jsem si, že musí bejt ještě
 nějaký místo, který by bolelo víc než jazyk.

328
00:34:21,720 --> 00:34:32,480
Tak jsem si nechal propíchnout kůži na krku, 
to bolelo, pak tady, to taky bolelo, 
a pak obočí a uši, a to nebolelo vůbec.

329
00:34:45,800 --> 00:34:52,160
Nechci si ubližovat, víte. 
Nejsem ten typ člověka co by 
v noci přišel domů a napíchl si žílu.

330
00:34:52,240 --> 00:34:55,800
Je to jenom experiment, chápete?

331
00:34:58,360 --> 00:35:00,160
Půjdu si nechat propíchnout něco dalšího.

332
00:35:00,760 --> 00:35:02,160
Princ Albert? (piercing penisu)

333
00:35:02,280 --> 00:35:09,080
Ne, do toho bych nikdy nešel!
 Víš co myslím, až budu starší,
 chtěl bych mít děti.

334
00:35:09,160 --> 00:35:11,760
Tam v tý oblasti bych 
se ničeho ani nedotkl.

335
00:35:11,920 --> 00:35:18,920
Něco se tam pokazí a budu ho mít 
takhle malýho nebo budu muset 
chcát prdelí nebo nějakou trubičkou.

336
00:35:18,920 --> 00:35:21,680
To si fakt nenechám udělat. Nikdy.

337
00:35:23,240 --> 00:35:26,240
Když se pořádně podíváte,
 uvidíte, jak jejich duše odlétají.

338
00:35:26,360 --> 00:35:27,880
Vycházejí tady tím otvorem.

339
00:35:27,960 --> 00:35:29,920
Proto tady je, aby mohly utéct.

340
00:36:11,120 --> 00:36:14,600
Nikdo, kdo pracuje na těchto 
jatkách, není v odborovém svazu.

341
00:36:14,680 --> 00:36:22,920
Většina lidí se o místní záležitosti 
nestará a i ten nejhorlivější politik by 
asi byl překvapen tak rozsáhlou
 politickou apatií.

342
00:36:24,160 --> 00:36:27,040
Nepůjdu volit, nenechám
 se tím obtěžovat.

343
00:36:27,120 --> 00:36:31,240
Kdybych šel, tak bych volil BNP 
(Britská národní strana - pravicová), 
ale já volit nepůjdu.

344
00:36:32,680 --> 00:36:33,800
A proč ne?

345
00:36:33,880 --> 00:36:38,200
Nezajímá mě to. Nechce se
 mi jít nahoru ke škole jenom
 abych tam odvolil.

346
00:36:38,280 --> 00:36:41,960
Nevím nic o tom jak se volí. 
Nikdy jsem to nedělal, 
tak nevím proč s tím začínat.

347
00:36:42,040 --> 00:36:44,960
Nemám žádný silný 
přesvědčení tohohle typu.

348
00:36:45,680 --> 00:37:03,640
A nikdy jsem ani neměl. 
Jsem celkem spokojený tak jak to je,
 a pokud dělám to co mám, 
tak mě nechte všichni na pokoji.

349
00:37:04,000 --> 00:37:06,880
Politika mě vůbec nezajímá.

350
00:37:07,480 --> 00:37:11,800
Moje politika je,
 že se starám sám o sebe.

351
00:37:11,960 --> 00:37:16,600
Starám se o sebe a o svý
 nejbližší a ostatní jsou mi úplně u prdele.

352
00:37:17,920 --> 00:37:19,200
Chodíte volit?

353
00:37:19,280 --> 00:37:22,360
Ne. Nevidím v tom smysl. 
Je to ztráta času.

354
00:37:23,240 --> 00:37:29,000
Já chodím k volbám. 
Teď se mě zeptáte koho volím, že?

355
00:37:29,200 --> 00:37:30,640
Chcete mi to říct?

356
00:37:31,080 --> 00:37:32,880
Jsem dělník.

357
00:37:34,600 --> 00:37:42,120
Ale pane Blaire, letos vás volit 
nebudu, protože je čas na změnu.

358
00:37:44,520 --> 00:37:49,440
Chápu že se pro národ snažíte
 udělat to nejlepší, ale o to 
se snažil taky Richard Nixon.

359
00:37:50,880 --> 00:37:54,880
Ten udělal spoustu dobrejch věcí,
 tím myslím ty otevřený vztahy s Čínou,

360
00:37:55,000 --> 00:37:58,800
taky skončil válku ve Vietnamu,
 ale byl to pěknej podvodník, ne?

361
00:37:59,160 --> 00:38:05,160
Myslím že jsem v životě volil jednou
 jedinkrát a řekl jsem své ženě,
 že už nikdy volit nepůjdu.

362
00:38:05,400 --> 00:38:09,560
Jo, moje máma mě každej rok nutí jít volit.

363
00:38:09,720 --> 00:38:14,480
Ne, počkat, ono to není každej rok, že ne? 
Ale prostě kdykoli jsou volby,
 tak musím jít.

364
00:38:15,320 --> 00:38:23,640
Posledně jsem volil liberální demokraty
 protože jsem slyšel,
 že chtějí zlegalizovat trávu,

365
00:38:23,800 --> 00:38:29,560
ale příště budu volit 
zelený protože... zelený.

366
00:38:54,800 --> 00:38:58,720
Kdyby se chtěli politikové setkat 
s lidmi, které politika vůbec nezajímá,

367
00:38:58,800 --> 00:39:01,720
nemohli by jít na lepší 
místo než jsou jatka.

368
00:39:03,560 --> 00:39:06,040
Setkali by se tam s lidmi, 
kteří jsou hrdí na to, že jsou Britové,

369
00:39:06,160 --> 00:39:11,120
ale nemají nejmenší ponětí o nějakém
 zapojení se do komunity
 nebo do politického procesu.

370
00:39:11,320 --> 00:39:15,080
Nicméně já se setkal 
s jedním člověkem, kterého zajímá obojí.

371
00:39:18,560 --> 00:39:22,680
Chodím volit, protože 
na to mám právo,

372
00:39:22,840 --> 00:39:35,880
ale povím vám, celý
 život jsem volil labouristy.

373
00:39:38,040 --> 00:39:42,400
Jenom minulý rok jsem volil liberály.

374
00:39:44,720 --> 00:39:52,200
V Oldhamu je značná muslimská komunita, 
imigranti přicházeli v 60. a 70. letech, 
aby zde pracovali v přádelnách bavlny.

375
00:39:52,400 --> 00:39:56,800
Počet britských Asiatů 
druhé a třetí generace roste.

376
00:39:56,920 --> 00:40:05,120
Integrace není úplně úspěšná 
a pravicová BNP rozdmýchala
 rasové konflikty.

377
00:40:08,320 --> 00:40:16,800
Mohammed Rafi na jatkách nepracuje, 
ale občas tam vykonává halal porážku
 kvůli místní muslimské komunitě.

378
00:40:17,200 --> 00:40:22,440
Stejně jako židé, i muslimové 
zabjíjejí zvířata způsobem přesně
 stanoveným svými
 náboženskými zákony.

379
00:40:22,560 --> 00:40:29,480
Zabíjíme zvířata po islámsku, 
tak, jak to praví Korán.

380
00:40:32,200 --> 00:40:43,120
Musí se jim podříznout všechny
 čtyři žíly v hrdle a poté to 
je ve jménu Aláha 100% halal.

381
00:40:52,640 --> 00:40:57,920
Muslim musí chovat zvíře 
v zajetí přesně tak,
jak by choval člověka,

382
00:40:58,120 --> 00:41:04,360
protože i zvířata mají mysl,
vědí, co se jim děje

383
00:41:01,160 --> 00:41:13,240
a když podřezáváme jedno zvíře,
 musí být odděleno od ostatních,
 které ho nesmí vidět.

384
00:41:14,360 --> 00:41:20,080
Kdyby zvířata viděla co se děje jednomu z nich,
 stejně jako člověk by dostala strach.

385
00:41:20,280 --> 00:41:26,840
Nůž, který používáme k porážce 
halal zvířete, musí být pořádně ostrý.

386
00:41:32,880 --> 00:41:41,440
Imigranti přijdou, odkudkoli, kdykoli, a povídaj, 
"kdybych se vrátil do své země, 
zastřelili by mě tam."

387
00:41:41,560 --> 00:41:48,400
Ale proč by ho zastřelili? 
Víte co myslím? Zeptal se na to vůbec,
 proč by ho zastřelili?

388
00:41:48,520 --> 00:41:52,520
To kdyby řekl "no, nechal jsem 
vybouchnout 7 budov a zabil tři tisíce lidí".

389
00:41:52,600 --> 00:41:56,280
"No jo, tak pojď k nám. Dáme ti barák 
se čtyřma ložnicema, 
nechceš si pozvat děti a tak?"

390
00:41:56,360 --> 00:42:01,640
Jakmile přijedou, posadit je zpátky 
na loď a poslat zase pryč.
 Proč přicházej do Anglie?

391
00:42:01,800 --> 00:42:08,720
Vemou nám domy, dostanou 
naší práci a nechaj naše lidi 
na ulici, víte co myslim.

392
00:42:08,840 --> 00:42:10,400
Tak to nemá bejt.

393
00:42:13,720 --> 00:42:20,680
Když jsem v roce 1970 přijel 
do této země, bylo mi teprve asi 17 let.

394
00:42:22,280 --> 00:42:27,960
Celý život jsem pracoval 
a pořád pracuju, všechno jak má být.

395
00:42:30,000 --> 00:42:35,720
A můj syn Sami teď má dobré vzdělání.

396
00:42:35,840 --> 00:42:47,360
Má titul, ale přesto pracujeme spolu,
 dokud bude všechno šlapat tak jak má.

397
00:42:47,760 --> 00:42:50,600
Narodil jsem se a vyrostl 
tady a chodil jsem tu do školy.

398
00:42:50,720 --> 00:43:00,320
Jsem součástí britské společnosti, ale vím,
 že jsem zároveň Pákistáncem, 
protože oba moji rodiče jsou z Pákistánu.

399
00:43:00,440 --> 00:43:06,680
Takže na jednu stranu jsem Brit
 a na druhou jsem Pákistánec.

400
00:43:07,120 --> 00:43:15,000
Pákistánci, moc Pákistánců... rasová nenávist...
Oldham je místo nenávisti.

401
00:43:15,120 --> 00:43:23,280
Všechno je o barvě pleti, o národnosti,
 odkud jsi, ke komu se modlíš a všechno tohle.

402
00:43:23,440 --> 00:43:27,320
V Oldhamu je to všechno o rase.

403
00:43:27,880 --> 00:43:37,360
Nemáme spolu žádné problémy,
 rasismus, předsudky, nic takového.

404
00:43:37,600 --> 00:43:42,920
Na jatkách s tím není nejmenší problém.

405
00:43:43,120 --> 00:43:48,640
Ve škole to bylo vždycky rozdělený 
na dvě strany: bílý a Pákistánci.

406
00:43:48,760 --> 00:43:57,120
Byl to věčnej boj, pořád nějaký hádky. 
Vždycky se našel někdo, 
co si začal, vždycky.

407
00:43:57,400 --> 00:44:00,080
Byla chyba na obou stranách?

408
00:44:00,240 --> 00:44:04,480
Možná, ale protože já jsem já,
tak říkám, že chyba byla na jejich straně,

409
00:44:04,560 --> 00:44:08,400
ale je možný že ve skutečnosti 
byla na obou stranách.

410
00:44:08,680 --> 00:44:11,960
V Rochdale byl jeden kluk,
 co si v pátek večer někam vyrazil.

411
00:44:12,040 --> 00:44:15,920
Zrovna se vracel domů, když se
 tam objevilo pár Pákistánců, "co tady děláš?

412
00:44:16,080 --> 00:44:19,560
Tady se nemůžeš potloukat, jsi bílej."

413
00:44:20,080 --> 00:44:27,280
Zmlátili ho tak že skončil ve špitále, 
obličej celej krvavej. Co to má bejt?

414
00:44:27,360 --> 00:44:32,360
To samý se párkrát stalo i v Oldhamu.

415
00:44:34,280 --> 00:44:41,920
Teď se fakt omlouvám, ale když vedle 
sebe postavíte dva lidi, Asiata a Angličana,

416
00:44:42,000 --> 00:44:47,360
a zeptáte se kdo vlastně patří do týhle země, 
bez toho aby jeden z nich promluvil,
 tak vždycky přece ukážete na toho bílýho.

417
00:44:47,440 --> 00:44:54,840
Takže jak si to oni tady 
můžou nárokovat? Nemůžou.

418
00:45:02,600 --> 00:45:11,440
Znám pár Asiatů tady 
a nevadí mi. Nikdy mi nepřekáželi.

419
00:45:11,960 --> 00:45:18,480
Možná jsem se s nima párkrát kdysi
 porval, ale to je všechno,
 jinak mi jsou fakt ukradený.

420
00:45:18,600 --> 00:45:29,520
Vidíte to, imigranti přicházej, jenom 
zneužívaj náš sociální systém, 
a to nemám rád, protože 
to mě nutí změnit na ně pohled.

421
00:45:29,640 --> 00:45:34,360
Ve skutečnosti jsou to lidi, 
který se snaží pracovat co nejlíp, 
protloukaj se jak jen dovedou.

422
00:45:34,840 --> 00:45:47,960
Ale stejně mě to štve, protože 
na ně musim změnit názor a je ze mě rasista a tak, 
a to si fakt o sobě nemyslím.

423
00:46:01,840 --> 00:46:07,280
Imigranti často vykonávají špinavé, 
těžké a špatně placené práce.

424
00:46:07,320 --> 00:46:10,720
Například takové, 
jaké jsou k mání na jatkách.

425
00:46:11,040 --> 00:46:16,120
Poté, co jsme si vyslechli postoje 
zdejších pracujících, nedivím se, 
že tu není ani jeden Asiat.

426
00:46:16,600 --> 00:46:24,120
Jenže Gilbert našel spolehlivé 
a ochotné pracovníky v jiné části 
světa - ve východní Evropě.

427
00:46:28,120 --> 00:46:40,960
Nechtěli jsme to udělat, ale 
museli jsme zaměstnat nějaké cizince, 
a proto jsme najali dva mladé Poláky.

428
00:46:44,920 --> 00:46:52,080
Jsou to třídy. Všechno je včas, 
v pořádku, žádný problém.

429
00:46:52,320 --> 00:46:57,800
Ještě než začnou pracovat, mladí 
Angličani se ptají, kdy budou 
moct jít domů. Ale tihle Poláci,

430
00:46:57,960 --> 00:47:03,240
ti přijdou a chtějí pracovat, 
a za dobře odvedenou celodenní
 práci očekávají férový plat.

431
00:47:03,320 --> 00:47:05,040
Přesně tak by to mělo být.

432
00:47:05,880 --> 00:47:06,960
Jsou levnější než Angličani?

433
00:47:07,040 --> 00:47:09,760
Ne, vůbec.

434
00:47:10,000 --> 00:47:23,520
 Platíme našim Polákům úplně 
stejně jako Angličanům, ale jak to
 mám říct, máme z nich větší zisk.

435
00:47:23,760 --> 00:47:29,440
Když je najmete na hodinu, 
odpracují hodinu,

436
00:47:29,520 --> 00:47:35,440
kdežto Angličani se budou v šatnách 
zdržovat nejdéle ze všech, 
a na konci dne tam budou zase jako první.

437
00:47:40,240 --> 00:47:56,880
Skutečně sem spadli z nebe.
 Tihle chlapíci dokážou pohnout průmyslem.
 Všude si o tom čtete a je to ve zprávách.

438
00:47:57,040 --> 00:48:03,200
A nejen jatka zaměstnávají 
takovéhle lidi, všichni je zaměstnávají,
 protože oni jsou ochotní pracovat,

439
00:48:03,720 --> 00:48:07,560
což našinci bohužel často nejsou.

440
00:48:20,920 --> 00:48:26,080
Řezači řežou. Prodavači prodávají.
 Řidiči dodávají a uklízeči vytírají,

441
00:48:26,240 --> 00:48:31,160
ale porážeči, na nich je mít 
v ruce ten nůž a vrazit ho do zvířete.

442
00:48:32,720 --> 00:48:37,960
Nejsou sice na operačním sále, 
ale přesto potřebují určitou manuální zručnost.

443
00:48:40,600 --> 00:48:48,200
Tahle práce vyžaduje dovednosti. Lidi říkají
 "to je jednoduchý", protože těm,
 co to ve skutečnosti dělají, to jde od ruky.

444
00:48:48,360 --> 00:48:57,080
Lidi si myslí "to je tak lehký, to taky zvládnu"
 a porážeč jim dá nůž do ruky a pak se jim jen směje.

445
00:48:58,800 --> 00:49:01,840
Jednou jsem se bodl do žaludku.

446
00:49:01,960 --> 00:49:08,640
Několikrát do rukou. Pořezal si pár prstů. 
Slyšel jsem i o lidech, co si prsty uřízli úplně.

447
00:49:08,920 --> 00:49:11,400
Ale nic skutečně vážného.

448
00:49:11,720 --> 00:49:20,600
Porážeči vás přimějí si myslet, 
že je to ta nejtěžší práce na světě
 a jenom ti nejlepší ji můžou dělat, ale tak to není.

449
00:49:20,720 --> 00:49:26,120
Vlastně je to jenom o tom, 
že mi někdo ukáže, jak se to dělá, ne? 
Řekl bych že je to jako jezdit na kole.

450
00:49:26,240 --> 00:49:28,960
Jednou se to člověk naučí 
a už to nikdy nezapomene.

451
00:49:32,400 --> 00:49:39,400
Když má zaměstnavatel nějaký problémy
 se zaměstnancema, vždycky jsou
 to porážeči, kdo z toho vyváznou.

452
00:49:39,600 --> 00:49:44,520
Ale ve skutečnosti to jsou
 jenom dělníci s nožem v ruce, ne?

453
00:49:47,440 --> 00:49:52,960
Některý lidi se sem dostali, 
ani neví jak, a neví ani co tu dělaj.

454
00:49:57,120 --> 00:50:03,560
Ať už si lidé o porážečích myslí cokoli, 
není sporu o tom, že nejhorší status mají uklízeči.

455
00:50:04,200 --> 00:50:08,080
Je také zřejmé, že Patch tu zřejmě
 není tím nejšťastnějším zaměstnancem.

456
00:50:09,520 --> 00:50:11,040
Pracujete tady rád?

457
00:50:11,600 --> 00:50:14,440
Hm, to je těžká otázka.

458
00:50:15,200 --> 00:50:19,320
 Mám rád když se odsud na konci dne pakuju.
 Pak je to, pak je to dobrý.

459
00:50:19,400 --> 00:50:21,600
Vážně? A co ta samotná práce?

460
00:50:21,760 --> 00:50:29,920
Ta práce není problém, to spíš...
 jak už jsem řekl, snáším tady hodně lítosti.

461
00:50:31,200 --> 00:50:32,840
Jaké lítosti?

462
00:50:34,280 --> 00:50:40,000
No, protože jsem uklízeč, 
tak si všichni myslí že jsem podřadnej.

463
00:50:52,600 --> 00:51:02,200
Uklízeči si tady užijou. "Jsi k ničemu", 
a tak dál. 
Občas to člověku leze pořádně na nervy.

464
00:51:02,600 --> 00:51:11,960
Jim je fuk že se chovaj jak idioti. 
Myslí si, že jenom proto že se nudí, 
tak maj právo si z člověka dělat srandu.

465
00:51:12,440 --> 00:51:15,160
Tlač!

466
00:51:15,320 --> 00:51:18,800
Zatlač ty červe!

467
00:51:19,120 --> 00:51:22,440
Jsi chlap jak sud!

468
00:51:27,680 --> 00:51:31,400
Zatlač ty zkurvenej červe!

469
00:51:31,760 --> 00:51:35,360
Zatlač!

470
00:51:38,200 --> 00:51:45,720
Jak jste starší, je to víc o psychice.
 Uvidíme jak daleko to může zajít.

471
00:51:45,840 --> 00:51:51,960
Není to žádná fyzická síla, co vám
 ze dne udělá peklo, jsou to lidi,
 co maj blbej den.

472
00:51:54,240 --> 00:52:00,240
Takže jestli to nazvete šikanou, 
tak jo. Pak tady existuje šikana.

473
00:52:09,080 --> 00:52:15,880
Je tady jenom jeden potížista,
 ale myslím si, že komu dělá 
nejvíc potíže, je on sám.

474
00:52:15,960 --> 00:52:18,680
Pan Parkinson.

475
00:52:41,560 --> 00:52:44,880
Nevím jestli jim to přijde vtipný
 nebo jestli já jsem přecitlivělej.

476
00:52:45,000 --> 00:52:54,560
Myslím si že nejsem, ale je to tak osobní,
 přímý a hluboký. Ale cítil bych 
se blbě, kdybych jim to začal oplácet.

477
00:52:54,680 --> 00:52:58,880
Za chvíli dostaneš kurva facku.

478
00:53:16,040 --> 00:53:22,920
Dřív chodíval a sbíral z podlahy 
všechno rukama. Takže jsme na něj 
štěkali jak psi a on z toho šílel,

479
00:53:23,000 --> 00:53:30,120
ale to nás jenom víc povzbuzovalo 
štěkat dál. Víte co tim myslím? 
Prostě pokaždý, když začnem, 
on se může zbláznit.

480
00:53:30,200 --> 00:53:37,040
Kdyby to byl..., tak by se jenom zasmál 
a nás by to přestalo bavit, ale takhle 
my ho trápíme, protože je to vtipný.

481
00:53:49,640 --> 00:53:55,880
Vážně mi to vadí a jsem z toho
 mrzutej, často mám chuť jim vrazit.

482
00:53:56,000 --> 00:53:58,400
Ne že bych to bral nějak útočně.

483
00:53:58,520 --> 00:54:08,240
Spíš je to jako, nezacházej moc 
daleko, nebo ti uříznu ten 
tvůj posranej ksicht.

484
00:54:15,040 --> 00:54:20,240
Fakt mě to dostává.
Snažím se bejt milej a klidnej, zvládat to.

485
00:54:23,040 --> 00:54:27,320
Ale jak vejdu, tak je to samý
 "kde kurva seš? 
Co je tohle, a co tohle?"

486
00:54:28,000 --> 00:54:33,560
Pomyslím si "jsem pacifista, jsem mírumilovnej 
člověk, ale za chvíli ti vrazím svojí botu 
do tvýho zkurvenýho obličeje!"

487
00:54:45,600 --> 00:54:51,200
Ptát se šikanujících na jejich oběti 
nemá smysl. Jenom pokrčí rameny 
a řeknou, že je to neškodná legrace.

488
00:54:51,360 --> 00:54:54,920
Tak jsem se zeptal Briana,
 proč se Patch chodí léčit.

489
00:54:56,080 --> 00:55:03,280
Všichni jsou špatní, jeden jako druhý. 
Berou ty  nadávky jako součást práce.

490
00:55:03,400 --> 00:55:12,720
Dokud tady není opravdové násilí 
a nikdo není zraněn, 
tak to akceptujem, zahladí se to.

491
00:55:14,680 --> 00:55:20,040
Patch dokáže vrátit hodně toho, 
co se mu dostává. 
Často si sám začíná.

492
00:55:20,120 --> 00:55:25,840
Vím, že hodněkrát si začne někdo
 jiný, ale on je toho součástí.

493
00:55:26,520 --> 00:55:30,760
O dost si koleduje. Opravdu.

494
00:55:32,600 --> 00:55:39,200
Možná se to nezdá, ale většina lidí 
je tady hrdá na svou
 dobře odvedenou práci.

495
00:55:41,120 --> 00:55:49,640
Není tu zrovna nejlepší pracovní prostředí,
 ale panuje tu silný názor,
 že mít práci je obecně skvělá věc.

496
00:55:50,440 --> 00:55:57,480
I ta největší špína jako jsou uklízeči
 aspoň zvednou každej
den zadek a něco dělaj.

497
00:55:57,640 --> 00:56:04,720
Nesedí doma, nedávaj si jointy 
a neplejtvaj peníze daňovejch poplatníků.

498
00:56:04,840 --> 00:56:07,160
Nikdy jsem nebyl nemocný.

499
00:56:07,320 --> 00:56:11,920
Nikdy jsem nebyl bez práce.
 Nikdy jsem po nikom nic nechtěl.

500
00:56:12,000 --> 00:56:20,240
Když máš nějakej problém, 
když je s tebou něco opravdu 
v nepořádku a nemůžeš pracovat, pak dobře.

501
00:56:20,760 --> 00:56:25,840
Já jsem připravenej makat 
45 hodin tejdně abych za tebe platil,

502
00:56:25,920 --> 00:56:30,840
ale jestli jsi jen kus línýho hovna 
co chce bejt doma, tak proč?

503
00:56:30,960 --> 00:56:35,080
Proč ty jo a já ne? Zvedni 
zadek a koukej pracovat.

504
00:56:35,200 --> 00:56:40,040
Teď je tady generace mladejch děcek, 
co nikdy nepracovaly a ani nechtějí.

505
00:56:40,880 --> 00:56:45,160
Vím o takových případech.

506
00:56:45,760 --> 00:56:52,160
25 let jsem najímal a vyhazoval
 nový a nový lidi, vím o čem to je.

507
00:56:53,160 --> 00:56:56,560
Je to horší a horší.

508
00:56:56,880 --> 00:57:00,400
Nemohl bych jenom 
tak sedět doma a nepracovat.

509
00:57:00,680 --> 00:57:06,840
Baví mě bejt zaměstnanej a nikdy jsem 
nebyl na podpoře,
nikdy, to bych nemoh.

510
00:57:09,480 --> 00:57:17,000
Ztratíš smysl života, jenom sedíš doma a nic. 
A moje máma by mě navíc doma nenechala.

511
00:57:17,920 --> 00:57:20,400
Donutila by mě najít si práci.

512
00:57:21,600 --> 00:57:32,960
Neznám nikoho, kdo by neměl práci. 
V podstatě se nerad stýkám 
s lidma, který nemaj práci.

513
00:57:35,400 --> 00:57:45,480
Ale je pravda, že v oblasti kde bydlím, 
tak tam pár línejch kreténů určitě je.

514
00:57:48,560 --> 00:57:51,280
Co se s nimi dá dělat?

515
00:57:51,600 --> 00:57:53,960
Zjebat je všechny.

516
00:57:59,600 --> 00:58:03,880
V této části světa nebylo 
výnosné zaměstnání nikdy jisté.

517
00:58:04,040 --> 00:58:08,480
Přádelny zmizely, protože 
bavlna se dá vyrábět levněji jinde.

518
00:58:08,640 --> 00:58:14,360
Maso stejně tak, a proto 
čelí jatka nejisté budoucnosti.

519
00:58:14,440 --> 00:58:18,360
Pamatujete si na teorii o skleněných zdech 
a o tom, jak se všichni staneme vegetariány?

520
00:58:18,480 --> 00:58:21,920
Tak teď jste se za ty zdi podívali. 
Co budete jíst nadále?

521
00:58:22,040 --> 00:58:27,440
Maso a zeleninu, 
nebo jenom tu zeleninu?

522
00:58:30,880 --> 00:58:35,280
Některá prasátka skončí na trhu,
některá zůstanou doma,

523
00:58:35,360 --> 00:58:41,840
 jiná prasátka dostávají rostbíf 
a jiná zas nic, ale tohle prasátko...

524
00:58:41,920 --> 00:58:47,880
to si prostě usmyslelo, 
že by mu bylo líp někde úplně jinde.

525
00:58:57,760 --> 01:06:39,960
Tvůj je ten krvavý úkol.

526
00:59:01,120 --> 00:59:05,040
 Vykonej ho rychle,
 tak aby tvá oběť necítila bolest.

527
00:59:05,600 --> 00:59:07,800
Nechť náhlý
 řez přinese rychlou smrt,

528
00:59:07,920 --> 00:59:12,200
takovou, jakou by sis přál sám pro sebe.

529
00:59:12,800 --> 00:59:23,720
Titulky a překlad - www.otevrioci.cz